الصحة
أخر الأخبار

11 فائدة من فوائد المكاديميا للنساء وللرجال

11 فائدة صحية مذهلة لمكسرات المكاديميا

تتناول هذه المقالة أهمية فوائد المكاديميا للرجال وفوائد المكاديميا للنساء والفرق بين المكاديميا والبندق والمكاديميا هي البندق وفوائد المكاديميا للغدة الدرقية ومكاديميا  وشجرة مكاديميا 

11 فائدة من فوائد المكاديميا

امنح هذا الجوز فرصة لجعل جسمك أكثر صحة من خلال وصفات لذيذة.

 

تمتد فوائد المكاديميا إلى ما هو أبعد من مذاقها الكريمي. لديهم طعم يشبه جوز الهند وملف غذائي مميز. تحتوي المكاديميا على مغذيات نباتية مفيدة وعناصر مغذية مثل الفيتامينات A وB والحديد والمنغنيز والفولات ومضادات الأكسدة القوية.   علاوة على ذلك، فهي تحتوي على العديد من الأحماض الدهنية المفيدة. ونتيجة لذلك، فإنها قد تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب وتكون مفيدة في علاج مرض السكري والوقاية منه.

تعرف على مكوناتك: جوز المكاديميا

ما هذا؟
جوز شجرة مستدير ذو لون كريمي مع نكهة تشبه الزبدة.

ما هي فوائدها؟
يعزز صحة القلب، ويحسن مستويات السكر في الدم، ويساعد على فقدان الوزن، ويدعم صحة الأمعاء.

من يستطيع تناوله؟
أي شخص ليس لديه حساسية من شجرة الجوز.

عدد المرات؟
يومياً، باعتدال.

الحذر
الإفراط في الاستهلاك يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي، مثل الغاز، والإسهال، والانتفاخ.

 ما هي الالمكاديميا؟

المكاديميا هي ثمار شجرة المكاديميا، التي موطنها الأصلي أستراليا. ويطلق عليها أيضًا اسم جوز كوينزلاند، وجوز الأدغال، وجوز الماروتشي، وجوز هاواي، وجوز الحلي، وهي ذات أهمية تجارية كبيرة.

تنتمي الأشجار إلى عائلة النباتات Proteaceae ويمكن أن يصل ارتفاعها إلى 40 قدمًا. الأوراق بيضاوية الشكل وعادة ما يتم ترتيبها في حلقات من ثلاثة إلى ستة. الزهور نحيلة وطولها حوالي 10 بوصات. المكاديميا صلبة للغاية وخشبية. لديهم قمة مدببة وتحتوي على بذرة واحدة أو بذرتين.

المكاديميا المكسرات مقابل. جوز برازيلي

لوحظ أن المكاديميا والجوز البرازيلي كبيران الحجم، ولهما نفس القوام والنكهات، كما أنهما غنيان بالعناصر الغذائية بطريقتهما الخاصة. وفي حين أن أيًا منهما ليس بالضرورة أفضل من الآخر، فإن ملاءمتهما تعتمد على المتطلبات الصحية والتغذوية المحددة للفرد.

تحتوي المكاديميا على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول الكلية وقد تدعم صحة القلب والأوعية الدموية ( 1 ). في حين أن الجوز البرازيلي يعد مصدرًا طبيعيًا للسيلينيوم وغالبًا ما يوصى به في الأنظمة الغذائية لتحسين أعراض أمراض الغدة الدرقية ( 2 ).

في المظهر، تتمتع جوز المكاديميا بشكل منتفخ أكثر بينما الجوز البرازيلي يشبه اللوز وأكثر استطالة. عندما يتعلق الأمر بالنكهات، يمكن استبدال كلا المكسرات ببعضهما البعض بسبب تشابههما في طعم الزيت الخفيف والزبداني.

ومع ذلك، تتمتع المكاديميا بتاريخ مثير للاهتمام. دعونا نتعمق في الأمر في القسم التالي.

ما هو تاريخ الالمكاديميا؟

الصورة: شترستوك

وهنا بعض التوافه.

كان عالم النبات الألماني الأسترالي فرديناند فون مولر هو الذي أعطى الجنس اسم المكاداميا في عام 1857. وكان الاسم تكريما لجون ماكادام، وهو كيميائي وسياسي ومدرس طب اسكتلندي أسترالي.

في أواخر القرن التاسع عشر، تم إدخال شتلات المكاديميا إلى هاواي، ولم تبدأ صناعة جوز المكاديميا في أستراليا في الازدهار إلا في السبعينيات.

في بعض أنحاء العالم، يُطلق على المكاديميا لقب “ملك جميع المكسرات” لأنها واحدة من أغلى المكسرات وألذها.

هناك سبب لازدهار هذه المكسرات. وقبل أن ندخل في التفاصيل، دعونا نلقي نظرة على أهم الجوانب الصحية لهذه المكسرات أو لماذا تعتبر هذه المكسرات صحية.

تحتوي المكاديميا على بعض أهم الفيتامينات والمعادن الأساسية، بما في ذلك فيتامين أ، فيتامين ب، الحديد، حمض الفوليك، المنغنيز، البروتين، الدهون الصحية ، ومضادات الأكسدة.

كما أنها غنية بحمض الأوليك وأحماض أوميجا 9 الدهنية الأحادية غير المشبعة، والتي توجد أيضًا في زيت الزيتون.

هناك العديد من العناصر الغذائية الأخرى التي تحتوي عليها هذه المكسرات. دعونا نتحقق من الملف الغذائي لجوز المكاديميا.

حقائق غذائية عن المكاديميا

المكاديميا هي مصادر غنية بفيتامين أ والحديد والبروتين والثيامين والريبوفلافين والنياسين والفولات. كما أنها تحتوي على كميات معتدلة من الزنك والنحاس والكالسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم. تحتوي المكاديميا على مضادات الأكسدة مثل البوليفينول والأحماض الأمينية والفلافون والسيلينيوم. كما أنها مصادر جيدة للكربوهيدرات مثل السكروز والفركتوز والجلوكوز والمالتوز وبعض الكربوهيدرات القائمة على النشا.

العناصر الغذائيةوحدةالقيمة لكل 100.0 جرام1.0 كوب كامل أو نصفين 134 جرام1.0 أونصة (10-12 حبة) 28.35 جم
يقترب
ماءز1.361.820.39
طاقةسعر حراري718962204
بروتينز7.9110.602.24
إجمالي الدهون (الدهون)ز75.77101.5321.48
الكربوهيدرات بفارقز13.8218.523.92
الألياف، النظام الغذائي الإجماليز8.611.52.4
السكريات، المجموعز4.576.121.30
المعادن
الكالسيوم، كاليفورنياملغ8511424
حديد، فملغ3.694.941.05
المغنيسيوم، ملغملغ13017437
الفوسفور، Pملغ18825253
البوتاسيوم، كملغ368493104
الصوديوم، ناملغ571
الزنك، الزنكملغ1.301.740.37
الفيتامينات
فيتامين ج، حمض الاسكوربيك الكليملغ1.21.60.3
الثيامينملغ1.1951.6010.339
الريبوفلافينملغ0.1620.2170.046
النياسينملغ2.4733.3140.701
فيتامين ب-6ملغ0.2750.3680.078
حمض الفوليك، دي إف إيميكروغرام11153
فيتامين ب 12ميكروغرام0.000.000.00
فيتامين أ، رايميكروغرام000
فيتامين أ، وحدة دوليةوحدة دولية000
فيتامين هـ (ألفا توكوفيرول)ملغ0.540.720.15
فيتامين د (د2 + د3)ميكروغرام0.00.00.0
فيتامين دوحدة دولية000
الدهون
الأحماض الدهنية، إجمالي المشبعةز12.06116.1623.419
الأحماض الدهنية، الأحادية غير المشبعة الكليةز58.87778.89516.692
الأحماض الدهنية، مجموع غير المشبعةز1.5022.0130.426
الكولسترولملغ000
آخر
مادة الكافيينملغ000
 

القيم مصدرها وزارة الزراعة الأمريكية، المكاديميا، الخام

 تحتوي أونصة واحدة من المكاديميا الخام (حوالي 28 جرامًا) على 201 سعرة حرارية. يحتوي على 21 جرامًا من إجمالي الدهون، منها 3 جرامًا فقط من الدهون المشبعة. لا تحتوي المكسرات على الكوليسترول وكميات ضئيلة من الصوديوم. تشمل العناصر الغذائية المهمة الأخرى الموجودة في أونصة من المكسرات ما يلي:

 
  • 2 ملليجرام من المنغنيز (58% DV)
  • 3 ملليجرام من الثيامين (23% DV)
  • 2 ملليجرام من النحاس (11% DV)
  • 4 جرام من الألياف (10% DV)
  • 37 ملليغرام من المغنيسيوم (9% DV)
  • 1 مليجرام من الحديد (6% DV)
  • 53 ملليغرام من الفوسفور (5% DV)
  • 1 مليجرام من فيتامين ب6 (4% DV)
  • 2 جرام من البروتين (4% DV)

هذه العناصر الغذائية تجعل المكاديميا صحية.

إذًا، هل المكاديميا صحية؟ دعونا الآن نلقي نظرة على الفوائد لمعرفة ذلك.

ما هي فوائد  المكاديميا؟

نظرًا لأنها غنية بالألياف والمعادن الأخرى مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، فإن هذه المكسرات تعمل على تحسين صحة القلب. أنها تساعد على خفض الكولسترول وضغط الدم . تساعد الألياف الموجودة في هذه المكسرات أيضًا في علاج مرض السكري، كما تعمل مضادات الأكسدة على تجديد بشرتك وشعرك.

1. قد يعزز صحة القلب

أظهرت الدراسات أنه يمكن إدراج المكاديميا في نظام غذائي صحي للقلب لأنها تساعد على خفض نسبة الكوليسترول، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ( 3 ).

كما أن المكاديميا غنية أيضًا بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة، مما يساعد على مكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات. وبالتالي، فإنها قد تساعد في تقليل خطر الإصابة بمرض الشريان التاجي ( 4 ).

 

يشير تقرير صادر عن جمعية القلب الأمريكية إلى أن الأفراد المصابين بداء السكري قد يقللون من خطر الإصابة بأمراض القلب عن طريق تضمين المكسرات في نظامهم الغذائي ( 5 ). وذلك لأن الدهون الأحادية غير المشبعة الموجودة في المكسرات (بما في ذلك جوز المكاديميا) يمكن أن تحسن صورة الدهون في الدم (  ) .

ويعتقد أيضًا أن هذه المكسرات تخفض ضغط الدم، مما يساهم في صحة القلب. تعزو بعض المصادر جودة جوز المكاديميا إلى محتواها من البوتاسيوم ( 6 ).

2. قد يحسن مستويات السكر في الدم

من المعروف أن المكسرات بشكل عام تخفف من تأثير بعض المشكلات الصحية التي تصاحب مرض السكري. تم إثبات هذا البيان أيضًا من خلال دراسة كندية تنص على أن جوز الأشجار (بما في ذلك جوز المكاديميا) يمكن أن يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم لدى المرضى الذين يعانون من مرض السكري من النوع 2 ( 7 ).

تتمتع المكاديميا بمظهر فريد من المغذيات الكبيرة والصغرى وغيرها من المركبات النشطة بيولوجيًا التي تساعد على تحسين مستويات السكر في الدم ومكافحة الآثار السيئة لمرض السكري ( 8 ). ويشير تقرير آخر إلى أنه على الرغم من أن المكاديميا تحتوي على دهون، إلا أنه من الجيد تناولها أثناء مرض السكري. نظرًا لأن هذه المكسرات تحتوي على أحماض دهنية أحادية غير مشبعة، فقد تساعد في خفض نسبة الكوليسترول السيئ ( 3 ).

3. قد يساعد في تخفيف الوزن

الصورة: شترستوك

لا يوجد سبب لعدم فقدان الوزن إذا اتبعت النظام الغذائي الصحيح وحرك جسمك بما فيه الكفاية. يعد تضمين المكاديميا في نظامك الغذائي إحدى الطرق للقيام بذلك.

تحتوي المكاديميا على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات (أونصة واحدة من المكسرات توفر 4 جرامات من الكربوهيدرات)، ولكنها تحتوي على سعرات حرارية أعلى قليلاً (أونصة واحدة من المكسرات تحتوي على حوالي 205 سعرة حرارية) ( 9 ). لكن لا تقلق، فتناول حوالي 2 أونصة من المكسرات قد يساعدك على تحقيق أهدافك المتعلقة بخسارة الوزن.

تحتوي المكسرات أيضًا على الألياف ( 9 ). إن تناولها كل صباح مع وجبة الإفطار قد يخفف من آلام الجوع.

ويعتقد أيضًا أن المكسرات يمكن أن تؤدي إلى زيادة صحية في الوزن . قد يكون هذا بسبب احتوائها على أكبر عدد من السعرات الحرارية في أونصة (والتي تأتي في الغالب من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية). ومع ذلك، هناك أبحاث أقل لدعم هذا.

ويعتقد بعض الخبراء أن المكاديميا قد تساعد أيضًا في الوقاية من السمنة في منطقة البطن، والتي تعد أحد العوامل الأربعة التي تؤدي إلى متلازمة التمثيل الغذائي  . هناك ما يبرر إجراء المزيد من البحوث هنا لإثبات ذلك.

4. قد يحسن صحة العظام

تعد المكاديميا مصادر جيدة للكالسيوم والمغنيسيوم والبوتاسيوم، وهي ثلاثة معادن معروفة بتعزيز صحة العظام ( 9 )، ( 10 ). كما أنها منخفضة في الصوديوم ( 7 ).

يعزز الفوسفور الموجود في المكسرات تمعدن الأسنان والعظام ( 11 ).

5. يمكن أن يدعم صحة الأمعاء

تحتوي المكسرات على الألياف، والتي قد تعزز صحة الأمعاء. تشير الدراسات إلى أن الألياف الغذائية يمكن أن يكون لها آثار مفيدة على ميكروبات الأمعاء  12 ).

المكسرات غنية بشكل خاص بالنحاس. وعلى الرغم من الاعتقاد بأن النحاس يدعم التفاعلات الأنزيمية التي تعمل على تحسين عملية الهضم، إلا أننا بحاجة إلى مزيد من الأبحاث لتأكيد ذلك.

لكن كن حذرًا من المكان الذي تشتري منه جوز المكاديميا، حيث تشير المصادر الحديثة إلى تزايد مستويات السالمونيلا في جوز الأشجار (بما في ذلك جوز المكاديميا) ( 13 ).

6. قد يساعد في تخفيف الالتهاب

تشير إحدى الدراسات إلى أن استهلاك جوز المكاديميا يمكن أن يساعد في تخفيف الالتهاب، والذي يمكن أن يسبب أمراض القلب التاجية ( 4 ). تشير دراسة أخرى على الفئران إلى فعالية زيت جوز المكاديميا في علاج الالتهاب ( 14 ).

تعد المكاديميا أيضًا مصادر جيدة لحمض ألفا لينوليك، وهو نوع من أحماض أوميجا 3 الدهنية المضادة للالتهابات والتي تساعد في علاج الالتهابات وتمنع التهاب المفاصل اللاحق ( 15 )، ( 16 ).

7. يمكن أن يعزز الدهون الصحية

لقد رأينا بالفعل أن هذه المكسرات غنية بالدهون الأحادية غير المشبعة، وهي الدهون الصحية.

تحتوي المكاديميا على 75% من الدهون، لكن معظمها من النوع الأحادي غير المشبع. يحتوي النظام الغذائي الأمريكي النموذجي على حوالي 37٪ من الدهون، ووفقًا لدراسة، فإن استبدال تلك الدهون بالدهون الموجودة في المكاديميا يمكن أن يحسن بشكل كبير من مستويات الدهون ( 17 ).

تشير بعض التقارير أيضًا إلى أن المكاديميا تعزز HDL، الكوليسترول الجيد، وتخفض مستويات LDL، الكوليسترول السيئ. ومع ذلك، هناك ما يبرر إجراء المزيد من البحوث في هذا الجانب.

8. قد يحسن صحة الدماغ

ترتبط المكسرات بشكل عام بشكل عكسي بخطر الإصابة بالسكتة الدماغية ( 18 ).

ويعتقد أيضًا أن حمض الأوليك الموجود في المكسرات يمنع الإصابة بالسكتة الدماغية، على الرغم من أن المعلومات محدودة في هذا الصدد.

حمض آخر موجود في المكسرات هو حمض البالميتوليك، وهو أيضًا عنصر مهم في المايلين (المايلين عبارة عن طبقة دهنية تحمي الخلايا العصبية في الدماغ).

بعض العناصر الغذائية الأخرى الموجودة في المكاديميا هي النحاس وفيتامين ب 1 والمنغنيز والمغنيسيوم – وكلها تساعد على إنتاج الناقلات العصبية الصحية.

كما أن الأوميجا 9 التي تحتوي عليها هذه المكسرات تساعد على تحسين الحالة المزاجية. هذا الحمض الدهني يمكن أن يعزز الذاكرة ويمنع العديد من الأمراض العصبية. تشير إحدى الدراسات إلى أن حمض أوميغا 9 الدهني قد يساعد في علاج مرض الزهايمر ( 19 ).

تحتوي المكاديميا أيضًا على بروتين عالي الجودة، ولكن بكمية صغيرة فقط. يعتقد البعض أن هذا البروتين قد يوفر مستويات طاقة مستدامة ويحسن مزاجك. ومع ذلك، هناك حاجة إلى مزيد من البحث هنا.

9. قد يعزز عملية التمثيل الغذائي

يمكن للأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة الموجودة في المكاديميا تسريع عملية التمثيل الغذائي للدهون. تم ربط استهلاك المكسرات بشكل عام بانخفاض خطر الإصابة بمتلازمة التمثيل الغذائي ( 20 ).

10. يمكن أن يساعد في مكافحة الإجهاد التأكسدي

أظهرت الدراسات أن المكسرات (بما في ذلك جوز المكاديميا) يمكن أن تساعد في تخفيف الإجهاد التأكسدي لدى الأفراد ( 6 ). كما أن هذه المكسرات مليئة بمضادات الأكسدة، التي تساعد في التغلب على التوتر أيضًا. وذلك لأن مضادات الأكسدة تحارب الجذور الحرة، والتي يمكن أن تؤدي المستويات العالية منها إلى الإجهاد التأكسدي وزيادة خطر الإصابة بالأمراض ( 21 ).

11. قد يحسن صحة الجلد

الصورة: شترستوك

تحتوي المكاديميا على التوكوترينول والسكوالين، وهما مركبان مهمان يمنعان الإجهاد التأكسدي الناجم عن أشعة الشمس على الجلد ( 22 ).

تلعب الأحماض الدهنية الأساسية الموجودة في جوز المكاديميا دورًا في صحة الجلد، وهذا ينطبق بشكل خاص على زيت جوز المكاديميا. حمض البالميتوليك الموجود في المكسرات هو حمض دهني أساسي آخر يمنع جفاف الأنسجة ويعزز شفاء الجلد وتجديده ( 23 ).

إن تطبيق الزيت على بشرتك يمكن أن يمنحها توهجًا شبابيًا. على الرغم من أنه سميك، إلا أنه يمتصه الجلد بسهولة تامة. من المهم أن نلاحظ أن هناك كمية معينة من حمض البالميتوليك الموجودة بشكل طبيعي على بشرتنا، والتي تتضاءل مع تقدم العمر. تطبيق زيت الجوز هذا يمكن أن يجدد البشرة بالحمض الأساسي.

قد يساعد حمض البالميتوليك أيضًا في تأخير شيخوخة الجلد. قد يمنع ظهور علامات الشيخوخة المبكرة، مثل التجاعيد والبقع العمرية. لا توجد معلومات كافية متاحة في هذا الصدد.

وفقًا للأدلة المتناقلة، قد يساعد استهلاك المكاديميا أيضًا في إدارة السرطان والوقاية منه، لكن البحث محدود للغاية. استشر الطبيب قبل تناول المكاديميا لتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

تلك كانت فوائد جوز المكاديميا. ولكن هناك مشكلة – كيف يمكنك الاستفادة من الفوائد إذا لم تكن متأكدًا من اختيار النوع المناسب من المكسرات وتخزينها؟

كيفية اختيار وتخزين الالمكاديميا

يتم العثور على المكاديميا على مدار السنة، لذلك لا داعي للقلق بشأن الموسم في حالتها. هناك أيضًا أنواع عديدة من المكاديميا (المحلاة والمملحة والمقشرة وغير المقشرة وما إلى ذلك) المتوفرة في السوق.

اختيار

اختر تلك التي لا تحتوي على أي إضافات – تلك التي لا تحتوي على أي ملح أو مواد تحلية. أفضل أنواع المكاديميا تكون مدمجة وناعمة وموحدة الحجم. ليس لديهم أي شقوق ولا تنبعث منهم أي رائحة غريبة.

تخزين

قم بتخزين المكسرات في مكان بارد وجاف. يمكنهم البقاء في مخزن المؤن الخاص بك لعدة أشهر دون أن يفسدوا. لكن تحقق من وقت لآخر من نمو أي عفن أو بكتيريا. أيضًا، في حالة قيامك بشراء حبات مقشرة، يجب وضعها في حاوية محكمة الإغلاق داخل الثلاجة مباشرةً. وإلا فإنها قد تفسد بسرعة كبيرة.

يمكنك استخدام جهاز خاص لفتح الصواميل. يمكن أن تساعدك كسارة البندق المكاديميا هذه على إنجاز المهمة.

قد ترغب في تناول المكسرات نيئة. ومع ذلك، فإن إضافتها إلى بعض الوصفات اللذيذة يمكن أن يجعل يومك أكثر خصوصية.

أي وصفات شعبية المكاديميا الجوز؟

تشمل بعض الأطباق الشهيرة كعكات جوز المكاديميا بالشوكولاتة البيضاء وكعكة الجبن المكاديميا بالتوت.

1. كوكيز الشوكولاتة البيضاء بجوز المكاداميا 

الصورة: شترستوك

ماذا تحتاج

  • 1 كوب من الزبدة المذابة
  • نصف كوب من السكر الأبيض
  • ¾ كوب من السكر البني الفاتح المعبأ
  • 2 بيضة
  • ½ ملعقة صغيرة من خلاصة اللوز
  • ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • ½ ملعقة صغيرة من الملح
  • 2 ونصف كوب دقيق متعدد الاستخدامات
  • 1 كوب من المكاديميا، المفرومة بشكل خشن
  • 1 كوب من الشوكولاتة البيضاء، مفرومة خشناً

الاتجاهات

  1. سخني الفرن الخاص بك إلى 350 درجة
  2. في وعاء كبير، أضيفي الزبدة والسكر البني والسكر الأبيض. تخلط حتى يصبح الخليط ناعما. فاز في البيض واحدة في كل مرة. ضجة في مستخلصات الفانيليا واللوز.
  3. يُمزج الدقيق والملح وصودا الخبز ويُضاف المزيج تدريجياً إلى الخليط الكريمي.
  4. أضيفي جوز المكاديميا والشوكولاتة البيضاء. ضعي هذه العجينة بالملعقة على أوراق البسكويت المدهونة بالزبدة.
  5. اخبزيها لمدة 10 دقائق في الفرن المسخن مسبقاً، أو حتى يصبح البسكويت ذهبي اللون.

2. تشيز كيك التوت الأزرق 

الصورة: شترستوك

ماذا تحتاج

  • بالنسبة للقشرة، تحتاج إلى 3 ½ أوقية من المكاديميا (المطحونة في الخلاط)، 1 كوب من الدقيق، ¼ كوب من السكر البني المعبأ بإحكام، و½ كوب من الزبدة الحلوة المخففة.
  • للطبقة الأولى، تحتاجين إلى 24 أونصة من الجبن الكريمي الطري، وملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، وكوب واحد من السكر، و4 بيضات.
  • للطبقة الثانية، تحتاجين إلى كوب من القشدة الحامضة، وملعقتين كبيرتين من السكر، ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
  • وللتزيين، تحتاجين إلى كوبين من التوت الأزرق الطازج، وملعقة كبيرة من نشا الذرة، و3 ملاعق كبيرة من الماء البارد.

الاتجاهات

  1. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.
  2. لتحضير العجينة، تخلط المكونات المعنية وتخلط جيداً. اضغط على الجزء السفلي من المقلاة مقاس 10 بوصة، واتركها تخبز لمدة 15 دقيقة.
  3. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة. لتحضير الطبقة الأولى، قومي بتفتيت الجبن في وعاء كبير وأضيفي إليه خلاصة الفانيليا والسكر والبيض.
  4. باستخدام الخلاط الكهربائي، قومي بالخفق بسرعة عالية. افعل ذلك حتى يمتزج الخليط جيدًا ويصبح ناعمًا.
  5. نسكب الخليط فوق القشرة.
  6. اخبزيها لمدة 40 دقيقة حتى تنضج. تأكد من أنها ليست ثابتة تمامًا.
  7. نخرجها من الفرن ونبردها لمدة 10 دقائق.
  8. للطبقة التالية، الجمع بين القشدة الحامضة والسكر ومستخلص الفانيليا. انشرها فوق الكعكة.
  9. اخبزيها لمدة 5 دقائق واتركيها تبرد.
  10. لتحضير الطبقة العلوية، اخلطي نشا الذرة مع الماء البارد للحصول على عجينة ناعمة.
  11. يُضاف التوت ويُطهى حتى يصبح الخليط سميكًا. نتركها حتى تبرد ثم نوزع الخليط على التشيز كيك.
  12. تبرد لمدة ساعة تقريبًا قبل التقديم.

ليس فقط في هذه الوصفات، هناك طرق أخرى يمكنك استخدامها لجني فوائد المكاديميا.

هل هناك طرق أخرى لاستخدام المكاديميا؟

يمكن استخدام زيت جوز المكاديميا لطهي مجموعة واسعة من الأطعمة اللذيذة. إنه يعمل بشكل جيد جدًا كصلصة للسلطة لأنه يحتوي على نكهة حلوة وجوزية تقريبًا. وهو أيضًا زيت رائع للقلي والخبز. يتمتع زيت جوز المكاديميا بمذاق رائع مع كل شيء بدءًا من الفواكه وحتى الجبن والخضار.

وبصرف النظر عن الطهي باستخدام زيت جوز المكاديميا، يمكنك أيضًا استخدامه موضعيًا ومنح بشرتك وشعرك جميع الفوائد التي يقدمها. لترطيب شعرك، قومي بتدفئته وتدليك شعرك وفروة رأسك به. للحفاظ على بشرتك شابة ورطبة، يمكنك استخدامه على جسمك بعد الاستحمام اليومي. يمكنك أيضًا استخدام هذا الزيت الرائع لعلاج البشرة التالفة.

يمكنك أيضًا إضافة المكسرات إلى دقيق الشوفان الصباحي للحصول على وجبة إفطار فاخرة. أو أضف المكاديميا المفرومة إلى سلطتك المسائية. يمكنك معالجة المكاديميا كزبدة واستخدامها بدلاً من زبدة الفول السوداني.

حيث لشراء الالمكاديميا

يمكنك شرائها بشكل مفضل من أقرب سوبر ماركت أو عبر الإنترنت. العضوية هي الأفضل دائمًا.

فيما يلي بعض الحقائق الممتعة حول هذه المكسرات.

هل هناك أي حقائق سريعة عن المكاديميا؟

  • تتم زراعة معظم أنواع جوز المكاديميا في العالم في جزيرة هاواي.
  • تم تقديم المكسرات لأول مرة إلى هاواي في عام 1881 كزينة. بدأت أولى البساتين التجارية للمكسرات في عام 1921.
  • تعتبر المكاديميا من أصعب أنواع المكسرات. يستغرق الأمر 300 رطل لكل بوصة مربعة من الضغط لتكسيرها. من الصعب كسرها بالتأكيد.
  • تعد الولايات المتحدة الأمريكية أكبر مستهلك لالمكاديميا (51% من إجمالي الاستهلاك العالمي)، بينما تأتي اليابان في المرتبة الثانية (15%).
  • يتم الاحتفال بيوم 4 سبتمبر من كل عام باعتباره اليوم الوطني لجوز المكاديميا.
  • بغض النظر عن مدى جودة أي شيء في هذا العالم، فإن له ظلًا من الظلام. وكذلك الحال بالنسبة لجوز المكاديميا.
حقيقة ممتعة
قد تستغرق شجرة المكاديميا حوالي 5-8 سنوات لإنتاج المكسرات. ولكن بمجرد نضجها، يمكنها أن تعيش لمدة 100 عام.

هل هناك أي آثار جانبية لالمكاديميا؟

المكسرات آمنة إلى حد كبير، وآثارها الجانبية نادرة. ولكن الإفراط في تناوله يمكن أن يسبب الحساسية وارتفاع ضغط الدم.

  • الحساسية

قد يؤدي تناول المكسرات إلى تفاعل فرط حساسية الجلد ( 24 ). أبلغ بعض الأفراد أيضًا عن تعرضهم لحساسية مثل السعال.

  • ضغط الدم

في حالة كانت المكسرات التي اشتريتها مملحة، فإنها يمكن أن ترفع مستويات ضغط الدم لديك ( 6 ). ومن ثم، اختر النوع غير المملح (وغير المحلى).

  • قضايا الجهاز الهضمي

نظرًا لأنها مصادر جيدة للألياف، فإن تناول الكثير من هذه المكسرات يمكن أن يسبب مشاكل في الجهاز الهضمي. ارتبط الكثير من الألياف بالإمساك ( 25 ). قد يعاني بعض الأفراد أيضًا من الغازات والإسهال والانتفاخ.

  • القضايا المحتملة في النساء الحوامل والمرضعات

تعتبر المكاديميا آمنة عند تناولها بكميات عادية. لا توجد أبحاث متاحة حول آثار الإفراط في تناول هذه المكسرات على النساء الحوامل و/أو المرضعات. وبالتالي، التزمي بالكميات الطبيعية.

إن تناول بضع أونصات من هذه المكسرات (حوالي 60 جرامًا) يوميًا يجب أن يكون جيدًا.

رسم بياني: 5 فوائد لالمكاديميا

المكاديميا هي مكسرات غنية بالمواد المغذية والمعادن، مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم، والتي تساعد على تحسين عملية الهضم وصحة القلب وتنظيم مستويات الجلوكوز في الدم. بالإضافة إلى أنها منخفضة الكربوهيدرات والسكر وغنية بالدهون الأحادية غير المشبعة التي تساعد على خفض مستويات الكوليسترول السيئ في الجسم. تحقق من الرسم البياني أدناه لمعرفة أهم 5 فوائد لالمكاديميا التي يجب أن تكون على دراية بها.

 

هناك فوائد عديدة لجوز المكاديميا. وهي محملة بالفيتامينات A وB والحديد والمنغنيز والفولات ومضادات الأكسدة. أنها تعزز صحة القلب والأوعية الدموية والعظام والأمعاء والدماغ والجلد. تعمل هذه المكسرات أيضًا على تعزيز عملية التمثيل الغذائي، ومحاربة الإجهاد التأكسدي، وتخفيف الالتهاب، والمساعدة في إنقاص الوزن. يمكنك استخدام هذه المكسرات في السلطات أو إضافات الإفطار أو كزيت جوز المكاديميا للطهي. ومع ذلك، قد يسبب الاستهلاك المفرط آثارًا جانبية غير مرغوب فيها مثل مشاكل الجهاز الهضمي وارتفاع مستويات ضغط الدم (إذا كانت مملحة). ينصح بالاستهلاك المعتدل.

أسئلة مكررة

لماذا تعتبر المكاديميا باهظة الثمن؟

هذه المكسرات باهظة الثمن لأن شجرة المكاديميا يجب أن يكون عمرها من 7 إلى 10 سنوات على الأقل لإنتاج المكسرات. قذائفها صلبة جدًا بحيث لا يمكن كسرها إلا قبل البيع.

هل يمكن للكلاب تناول المكاديميا؟

ليس حقيقيًا. المكسرات يمكن أن تجعل كلبك مريضا. بعض الأعراض الخطيرة للتسمم بالمكاديميا تشمل القيء، ورعشة العضلات، وفي بعض الحالات، الشلل الخلفي.

هل المكاديميا المحمصة الجافة مفيدة لك؟

نعم، بشرط أن تأكلها غير مملحة. قد لا تكون المكسرات المملحة صحية.

هل المكاديميا كيتو؟

نعم. فهي منخفضة جدًا في الكربوهيدرات وبالتالي يمكن أن تكون جزءًا من نظام الكيتو الغذائي.

هل يجب عليك تبريد المكاديميا؟

يمكنك تبريدها لزيادة مدة صلاحيتها. يمكنك تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة.

هل المكاديميا مفيدة للشعر؟

قد يعالج الحمض الدهني الموجود في المكسرات الشعر الجاف ويقوي جذور الشعر. إن تدليك شعرك بانتظام بزيت جوز المكاديميا يمكن أن يجعله يلمع ويحفز نمو الشعر ويعيد بناء مرونة الشعر.

قد يمنع زيت الجوز أيضًا تكسر الشعر عن طريق اختراق فروة الرأس وتحسين قوة بصيلات الشعر. يتحكم الزيت أيضًا في الشعر المجعد. كما أنه يرطب الشعر.

ومع ذلك، لم يتم إثبات أي من هذه الفوائد من خلال أبحاث قوية.

هل يمكن لالمكاديميا علاج فقر الدم؟

لا يوجد بحث مباشر. ومع ذلك، تحتوي المكسرات على كمية من الحديد، وهذا قد يكون مكملاً لعلاج فقر الدم. ننصحك أيضًا بتضمين الأطعمة الأخرى الغنية بالحديد مثل السبانخ في نظامك الغذائي. كما أن تضمين فيتامين C في نظامك الغذائي يمكن أن يحسن امتصاص الحديد ويساعد على الوقاية من فقر الدم.

هل توفر المكاديميا زيادة في الطاقة؟

قد توفر لك الكربوهيدرات المعقدة التي تتكون منها هذه المكسرات دفعة مستدامة من الطاقة.

كم عدد حبات المكاديميا التي يجب أن تأكلها يوميًا؟

يمكنك تناول ما بين 30 جرامًا إلى 67 جرامًا (حصة أو حصتين أو 15 إلى 30 حبة) يوميًا للحصول على فوائدها الصحية).

هل تحتوي المكاديميا على نسبة عالية من حمض اليوريك؟

لا، تحتوي المكسرات على نسبة منخفضة من البيورين مما يساعد في تقليل المستويات المرتفعة من حمض البوليك في الجسم ( 26 ). ومع ذلك، هناك ما يبرر إجراء مزيد من البحوث.

الماخذ الرئيسية

  • قد تساعد الأحماض الدهنية الموجودة في المكاديميا في تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
  • تعزز هذه المكسرات إنتاج الناقلات العصبية الصحية، وتحسن المزاج والذاكرة، وتمنع الأمراض العصبية، وتساعد في إدارة مرض الزهايمر.
  • الأطباق الشعبية المصنوعة من المكاديميا هي البسكويت وكعكة الجبن.
  • الاستهلاك الزائد لهذه المكسرات يمكن أن يؤدي إلى الانتفاخ والإسهال والغاز.

مصادر

يتم دعم المقالات الموجودة على StyleCraze بمعلومات تم التحقق منها من الأوراق البحثية الأكاديمية والمراجعة من قبل النظراء والمنظمات ذات السمعة الطيبة والمؤسسات البحثية والجمعيات الطبية لضمان الدقة والملاءمة. تحقق من سياستنا التحريرية لمزيد من التفاصيل.
  1. تأثيرات جوز المكاديميا على عوامل خطر استقلاب القلب: تجربة عشوائية
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10173088/
  2. تعليق: المخاوف الصحية المرتبطة باستهلاك الجوز البرازيلي
    https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28805450/
  3. النظام الغذائي الغني بجوز المكاديميا يقلل من الكوليسترول الكلي والكوليسترول المنخفض الكثافة لدى الرجال والنساء المصابين بفرط كوليستيرول الدم بشكل طفيف، مجلة التغذية، مكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18356332
  4. استهلاك جوز المكاديميا ينظم بشكل إيجابي عوامل الخطر لمرض الشريان التاجي في موضوعات ارتفاع الكولسترول في الدم، الدهون، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17437143
  5. استهلاك الجوز وعلاقته بحدوث أمراض القلب والأوعية الدموية والوفيات بين المرضى الذين يعانون من داء السكري، أبحاث الدورة الدموية.
    https://www.ahajournals.org/loi/res/group/d2010.y2017
  6. الفوائد الصحية لاستهلاك الجوز، العناصر الغذائية، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257681/
  7. تأثير شجرة الجوز على التحكم في نسبة السكر في الدم في مرض السكري: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب الغذائية المعشاة ذات الشواهد، PLoS One، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4116170/
  8. المكسرات والفواكه المجففة: تحديث لآثارها المفيدة على مرض السكري من النوع 2، العناصر الغذائية، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5537788/
  9. المكسرات، المكاديميا، الخام، وزارة الزراعة الأمريكية، FoodData Central.
    https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170178/مغذيات
  10. التغذية والوقاية من هشاشة العظام لجراح العظام، مراجعات EFORT المفتوحة، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5508855/
  11. الفوسفور في النظام الغذائي، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية.
    https://medlineplus.gov/ency/article/002424.htm
  12. الألياف الغذائية والميكروبات المعوية البشرية: تطبيق منهجية رسم خرائط الأدلة، المغذيات، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331556/
  13. انتشار السالمونيلا في الكاجو والبندق والمكاديميا والبقان والصنوبر والجوز في الولايات المتحدة، مجلة حماية الأغذية، مكتبة الولايات المتحدة الوطنية للطب، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28207311
  14. مكملات زيت المكاديميا تخفف الالتهاب وتضخم الخلايا الشحمية في الفئران السمينة، وسطاء الالتهاب، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4190113/
  15. ملف الأحماض الدهنية ومحتوى التوكوفيرول والسكوالين والفيتوستيرول من الجوز واللوز والفول السوداني والبندق وجوز المكاديميا، المجلة الدولية لعلوم الغذاء والتغذية، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15223592
  16. أفضل المكسرات والبذور لالتهاب المفاصل، مؤسسة التهاب المفاصل.
    https://www.arthritis.org/health-wellness/healthy-living/nutrition/healthy-eating/best-nuts-and-seeds-for-arthritis
  17. الجوز والمكاديميا يفيدان في تحسين مستويات الدهون، المجلة الغربية للطب، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1071061/
  18. استهلاك الجوز وخطر الإصابة بالسكتة الدماغية، المجلة الأوروبية لعلم الأوبئة، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25724474
  19. تأثير حمض الإيروسيك المعزز للذاكرة على الضعف الإدراكي الناجم عن السكوبولامين في الفئران، علم الصيدلة، الكيمياء الحيوية، والسلوك، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26780350
  20. تأثير شجرة الجوز على معايير متلازمة التمثيل الغذائي: مراجعة منهجية وتحليل تلوي للتجارب المعشاة ذات الشواهد، BMJ Open، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4120343/
  21. دراسات على الجذور الحرة ومضادات الأكسدة والعوامل المشتركة، التدخلات السريرية في الشيخوخة، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18044138
  22. خصائص الدهون الوظيفية، والاستقرار التأكسدي، والنشاط المضاد للأكسدة لأصناف جوز المكاديميا (Macadamiaintegrifolia)، كيمياء الأغذية، ResearchGate.
    https://www.researchgate.net/publication/222703423_Functional_lipid_characteristics_oxydative_stability_and_antioxydant_activity_of_macadamia_nut_Macadamiaintegrifolia_cultivars
  23. النشاط الموضعي المضاد للالتهابات لحمض البالميتوليك يحسن التئام الجروح، PloS One، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6181353/
  24. الحساسية لجوز المكاديميا، حوليات الحساسية والربو والمناعة، مكتبة الطب الوطنية الأمريكية، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11101181
  25. إن إيقاف أو تقليل تناول الألياف الغذائية يقلل من الإمساك والأعراض المرتبطة به، المجلة العالمية لأمراض الجهاز الهضمي، المكتبة الوطنية الأمريكية للطب، المعاهد الوطنية للصحة.
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3435786/
  26. حمض اليوريك والتغذية النباتية
    https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6722549/

موضوعات مهمة

فوائد التفاح للنساء وللرجال وفوائد التفاح على الريق وللقولون وأضراره

فوائد بذور القرع للبروستاتا وللكلى وللنساء

فوائد الجرجير للنساء والرجال والشعر والأعصاب

فوائد زيت إكليل الجبل للشعر وللبشرة والوجه

فوائد الشاي الأخضر للنساء والرجال

زر الذهاب إلى الأعلى