فوائد الحلبة للنساء و الرجال و طريقة استخدام الحلبة

تُعرف الحلبة علميًا باسم Trigonella foenum-graecum Linn و Methi في الهند. إنه نوع من الأعشاب موطنه آسيا وأجزاء من أوروبا. بالإضافة إلى ذلك ، يستهلك الناس أجزاء مختلفة من العشب ، بما في ذلك البذور والأوراق. يمكنك أيضًا استخدام بذور الحلبة بثلاثة أشكال: مسحوق ، أو بذور خام ، أو مستخلصات بذور. البذور لها قيمة غذائية عالية.

بالإضافة إلى ذلك ، فهي تحتوي على معادن ومركبات نشطة بيولوجيًا وهي قوة من الفوائد. لديهم تأثيرات مضادة للسرطان ، ومضادة للسكري ، ونقص كوليسترول الدم ، وتأثيرات مضادة للالتهابات ، وما إلى ذلك.

تعتبر بذور الحلبة من العناصر الأساسية اليومية في الهند ودول آسيوية أخرى. تم استخدامه كدواء بديل تقليدي لتخفيف الآلام والأمراض الأخرى. وهي مكعبة الشكل وذات لون بني مصفر داكن.

القيمة الغذائية:

تعتبر بذور الحلبة غذاء منخفض السعرات الحرارية ومليء بالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات ، مما يجعلها مكمل غذائي استثنائي. القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من بذور الحلبة هي:

• الكربوهيدرات: 44.1 جرام
• البروتين: 26.2 جرام
• الدهون: 5.8 جرام
• الألياف: 48.6 جم
• سعرات حراريه: 333 ك.س

المعادن:

• كالسيوم: 160 ملجم
• نحاس: 0.71 ملي جرام
• حديد: 6.5 مجم
• مغنيسيوم: 190 ملجم
• فوسفور: 370 ملجم
• صوديوم: 19 ملغ
• بوتاسيوم: 530 ملجم

تحتوي بذور الحلبة أيضًا على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا مثل المواد الكيميائية النباتية. وهي الأحماض الفينولية ، والجالاكتومانان ، والمنشطات ، والفلافونويد ، والقلويدات ، والهيدروكربونات.

فوائد بذور الحلبة

1. تأثيرات مضادة للسرطان

تظهر بذور الحلبة خصائص محتملة مضادة للنقائل في العديد من السرطانات. وتشمل هذه أمراض الثدي والجلد والجهاز الهضمي وسرطان الدم وسرطان الرئة والبروستاتا.

تشير دراسة إلى وجود ديوسجينين في بذور الحلبة . يساعد في تصنيع هرمونات الكورتيزون والبروجسترون. تظهر هذه الهرمونات تأثيرات مضادة للسرطان من خلال إعاقة تكاثر الخلايا وتعزيز موت الخلايا السرطانية.

تظهر الأبحاث الإضافية أن بذور الحلبة سامة للخلايا ضد سرطان القولون. يحارب اللوكيميا. بمعنى آخر ، يعيق نمو خلايا الخلايا السرطانية في كلتا الحالتين.

علاوة على ذلك ، فإن الحلبة تعيق وتمنع نمو السرطان ، وفقًا للبحث . علاوة على ذلك ، تعتبر بذور الحلبة مصدرًا غنيًا لمضادات الأكسدة. مضادات الأكسدة تزيل الجذور الحرة الموجودة في الجسم. الجذور الحرة هي أنواع شديدة التفاعل يمكن أن تؤدي إلى تلف الحمض النووي ، والطفرات ، وفي أسوأ السيناريوهات ، السرطان. من خلال تقليل عدد الجذور الحرة في الجسم ، تمنع بذور الحلبة ظهور السرطانات التي يسببها الطفرات.

2. الآثار المضادة لمرض السكر

بذور الحلبة لها تأثيرات مضادة لمرض السكري ونقص السكر في الدم على الناس. لذلك ، فهو يساعد في إدارة مضاعفات مرض السكري من النوع 1 والنوع 2. بالإضافة إلى ذلك ، تظهر الأبحاث استخدامه كدواء مضاد لمرض السكري. علاوة على ذلك ، تحتوي الحلبة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، مما يجعلها غذاء آمنًا وصحيًا لمرض السكري.

يساعد مركب 4-hydroxy isoleucine على خفض كمية الجلوكوز الموجودة في الدم عن طريق زيادة إفراز الأنسولين. علاوة على ذلك ، فهو عبارة عن ألياف قابلة للذوبان تطيل من هضم الكربوهيدرات في الجسم ، وبالتالي تحسين توازن الجلوكوز. بالإضافة إلى ذلك ، يُظهر المركب النشط بيولوجيًا galactomannan الموجود في بذور الحلبة خصائص مضادة لمرض السكري. أيضًا ، تساعد مستخلصات بذور الحلبة في استقلاب الجلوكوز من خلال تكوين جزيء نقل الجلوكوز ، GLUT-2 ، في الجسم.

3. الآثار المضادة للالتهابات

يظهر صمغ بذور الحلبة تأثيرات مضادة للالتهابات. يقلل من الألم والتورم ويعزز التئام الجروح. أفادت دراسة أن 4-هيدروكسي أيزولوسين يلعب دورًا مهمًا في التأثيرات المضادة للالتهابات للحلبة.

إنه مركب نشط بيولوجيًا يعطل العديد من الإنزيمات المسببة للالتهابات. تشمل المركبات النشطة بيولوجيًا الإضافية التي تعزز استجابات الحلبة المضادة للالتهابات القلويدات والأبيجينين والسابونين. ومع ذلك ، فإن وظيفتها بالضبط قابلة للنقاش. تؤدي التأثيرات المضادة للالتهابات لبذور الحلبة إلى تحسين نظام المناعة.

4. مسكن ، أو مسكن للآلام

استخدم الكثير من الناس بذور الحلبة لتسكين الآلام والتقلصات. تاريخيا ، أخذ المرء مستخلصات بذور الحلبة لتقليل الألم أثناء الولادة والحيض. لا تزال مياه بذور الحلبة أو شاي بذور الحلبة تُستهلك لتخفيف التقلصات والغثيان والتعب أثناء الحيض.

ينسب البحث هذه الخصائص إلى المعادن الوفيرة والمغذيات الموجودة في البذور. بالإضافة إلى ذلك ، فإنها تعزز تخليق الهيموجلوبين في الجسم وتوفر الطاقة ، التي تنظم الصحة العامة للمرأة أثناء الحيض. فائدة إضافية هي الوقاية من فقر الدم عند النساء.

5. الخواص المضادة للميكروبات لبذور الحلبة

تتحدث العديد من الدراسات عن الخصائص المضادة للفطريات والميكروبات لبذور الحلبة. الخاصية المضادة للميكروبات ترجع إلى المركبات الفينولية والسكوبوليتين. تتداخل هذه المركبات مع عملية التمثيل الغذائي للعديد من السلالات البكتيرية الموجودة في الأمعاء وتسبب موتها. وبالمثل ، فإن التأثيرات المضادة للفطريات ناتجة عن مركبات الفلافونويد الموجودة في مستخلصات الحلبة. وبالتالي فإن استهلاك بذور الحلبة يمكن أن يعزز التئام الجروح ويساعد في اضطرابات الجهاز الهضمي.

6. تأثير نقص الكولسترول

من بين الفوائد الأخرى ، تقلل بذور الحلبة من نسبة الكوليسترول في الدم والدهون الثلاثية ومحتوى البروتين الدهني منخفض الكثافة في الدم. تؤدي إلى نقص كوليسترول الدم. يساعد على تقليل السمنة وربط فقدان الوزن. وفقًا للبحث ، فإن مركب الصابونين النشط بيولوجيًا في بذور الحلبة يستحق الشكر على هذه الخاصية.

يتحد السابونين مع الأحماض الصفراوية لتكوين مذيلات كبيرة في الأمعاء. حجم هذه المذيلات كبير جدًا بحيث لا يمكن امتصاصه في الجسم. لذلك ، ينخفض ​​محتوى الدهون غير الصحي في مجرى الدم. على المدى الطويل ، يساعد هذا في تنظيم صحة القلب والتمثيل الغذائي بشكل عام.

7. مكافحة السمنة

طريقة أخرى تساعد بذور الحلبة في إنقاص الوزن من خلال محتواها العالي من الألياف الغذائية. بذور الحلبة غنية بالألياف المخاطية. هذه الألياف لديها الجالاكتومانان. يساعد محتوى الألياف العالي في الجسم على خفض امتصاص الجلوكوز ، وخلق الشعور بالامتلاء ، وإدارة حركات الأمعاء. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد مركب 4-hydroxy isoleucine على خفض كمية الجلوكوز الموجودة في الدم عن طريق زيادة إفراز الأنسولين. تؤدي هذه الآليات بشكل أساسي إلى التمثيل الغذائي الصحي ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن.

8. نمو الشعر

تستخدم بذور الحلبة كعلاج طبيعي لتساقط الشعر أو لتسريع نمو الشعر. كما أن لها فائدة في الوقاية من قشرة الرأس وعلاجها. بالإضافة إلى ذلك ، فهي تجعل بصيلات الشعر أكثر صحة. للحصول على أقصى قدر من الفوائد ، يمكنك تناول بذور الحلبة أو وضع مستخلصاتها على فروة الرأس.

أفضل طرق استخدام بذور الحلبة

يعزز التمثيل الغذائي ويحافظ على الصحة العامة:

يمكن أن يؤدي استهلاك ماء بذور الحلبة كل صباح على معدة فارغة إلى تنظيم عملية التمثيل الغذائي وتوفير العديد من العناصر الغذائية والمعادن. يمكن أيضًا طحن البذور إلى شكل مسحوق وخلطها مع توابل أخرى لإضافتها إلى الوجبات.

لمرض السكري:

تحتوي بذور الحلبة على مؤشر منخفض لنسبة السكر في الدم ، وبالتالي فهي وجبة خفيفة ممتازة للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع الأول أو النوع الثاني. تناولها على شكل براعم أو بذور جافة بسيطة.

بذور الحلبة تعالج قشرة الرأس:

يمكن للأشخاص الذين يعانون من تساقط الشعر أو قشرة الرأس وضع مستخلص بذور الحلبة موضعياً على فروة الرأس أو تناولها كمكملات.

تضيف بذور الحلبة نكهة ورائحة:

تتميز بذور الحلبة برائحة ونكهة مميزة ، مما يحسن مذاق الطعام. استخدم البذور الجافة أو اطحنها في مسحوق واستخدمها في الوصفات.

بذور الحلبة: وصفات صحية

1. مياه الحلبة

الحصص: 1

السعرات الحرارية: 12

وقت التحضير: 10-12 دقيقة.

مكونات:

• مياه الشرب: 1.5 كوب
• بذور الحلبة: 1 ملعقة صغيرة

طريقة:

• نقع بذور الحلبة في 1.5 كوب من الماء طوال الليل.
• ثم في اليوم التالي ، أضيفي البذور مع الماء في وعاء التسخين واتركيها حتى الغليان.
• بعد غلي الماء ، اتركه ينضج لمدة 5 دقائق.
• صفي الماء في كوب واتركيه يبرد.
• أضف الليمون أو العسل حسب الرغبة.

يجب شرب ماء الحلبة على معدة فارغة في الصباح لأقصى قدر من الفوائد. ومع ذلك ، لا تشرب أكثر من كوب أو كوبين يوميًا.

أثبتت دراسات مختلفة أن شرب ماء الحلبة بانتظام على معدة فارغة يمكن أن يسرع من فقدان الوزن. بالإضافة إلى ذلك ، يقلل ماء الحلبة من الانتفاخ وينظم صحة الأمعاء.

2. سلطة براعم الحلبة

الحصص: 2

السعرات الحرارية: 20

وقت التحضير: 15 دقيقة

مكونات:

• براعم بذور الحلبة: 1 كوب
• الفول السوداني المحمص: 1/3 كوب
• البصل المفروم: 1
• الطماطم المفرومة: 1
• أوراق الكزبرة: 2 غصن
• ملح للتذوق
• شات ماسالا بودرة أو توابل: ½ ملعقة صغيرة
• مسحوق الفلفل الأسود: 1/2 ملعقة صغيرة
• عصير ليمون: 1 ملعقة كبيرة

طريقة:

• لعمل براعم بذور الحلبة محلية الصنع ، انقع بذور الحلبة في الماء طوال الليل.
• صفي الماء في اليوم التالي ، اربطيهما بقطعة قماش موسلين واحفظيه في مكان جاف وبارد ليوم واحد.
• تُمزج براعم الحلبة مع البصل المفروم والطماطم والفول السوداني المحمص (اختياري) وأوراق الكزبرة في وعاء الخلط وتخلط جيدًا.
• ثم أضف بعض الملح والفلفل ودردشة ماسالا وعصير الليمون (حسب الرغبة).
• تخلط جيدا لخلط جميع المكونات.

استمتع بالسلطة كوجبة خفيفة أو مقبلات أو طبق جانبي لتناول طعام الغداء أو العشاء. إنه بمثابة وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية ووجبة خفيفة لمرضى السكري. بالإضافة إلى أنه يشبع ويحتوي على ألياف ويساعد في إنقاص الوزن.

الآثار الجانبية والاحتياطات المحتملة

تناول 1-2 ملاعق صغيرة من بذور الحلبة بانتظام آمن تمامًا ومفيد للصحة. ومع ذلك ، في بعض الحالات ، قد يسبب آثارًا جانبية محتملة. قد يشمل ذلك الإسهال والانتفاخ واضطراب المعدة والغازات ورائحة تشبه شراب القيقب في البول. بالإضافة إلى ذلك ، فإن تناول جرعة كبيرة من بذور الحلبة قد يؤدي إلى انخفاض نسبة السكر في الدم.

في حالة الإفراط في الاستهلاك ، هناك احتمال تسمم الكبد. للإضافة ، قد يكون لدى بعض الأشخاص حساسية من الحلبة ، مما قد يؤدي إلى أعراض تشمل احتقان الأنف والطفح الجلدي والسعال والصفير وتورم الوجه. لذلك ، من الجيد عدم تناول بذور الحلبة بكميات زائدة إذا كنت حاملاً.

من الضروري التعرف على المواد المسببة للحساسية التي تسبب مثل هذه الأعراض في جسمك. ثم استشر الطبيب إذا استمرت أي من هذه الأعراض. من المهم أيضًا أن تتذكر أنه يجب عليك تناول بذور الحلبة بشكل معقول ، تمامًا مثل أي شيء آخر.

استنتاج

توفر بذور الحلبة ، التي يتم الحصول عليها من عشب ، مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية ، بما في ذلك إنقاص الوزن ، وفرط كوليسترول الدم ، والخصائص المضادة للالتهابات ، ومضادات الأكسدة ، والخصائص المضادة للسرطان ، والخصائص المضادة لمرض السكري. علاوة على ذلك ، يمكن للمرء أن يستهلكها بعدة طرق ، والتي يسهل تحضيرها. بالإضافة إلى ذلك ، تتوفر هذه البذور تجاريًا على مدار السنة وبأسعار معقولة. وبالتالي فإن دمج بذور الحلبة في نظامك الغذائي سيكون له العديد من الآثار الإيجابية على حياتك.

الأسئلة المتداولة (FAQs)

س: ما فائدة الحلبة؟

ج: إنقاص الوزن ، وفرط كوليسترول الدم ، والخصائص المضادة للالتهابات ، ومضادات الأكسدة ، والخصائص المضادة للسرطان ، والخصائص المضادة لمرض السكري هي بعض فوائد بذور الحلبة.

س: كيف تأكل بذور الحلبة؟

ج: يمكنك تناول بذور الحلبة بطرق مختلفة ، بما في ذلك البذور الجافة ، ومستخلص البذور أو ماء البذور ، والبراعم ، والمسحوق ، وكمكون في الوصفة لإضافة نكهة مميزة.

س: هل يمكنني غلي بذور الحلبة؟

ج: نعم ، يعد غلي بذور الحلبة في الماء الطريقة الأكثر شيوعًا لاستهلاكها. يخفف البذور ويسمح بإطلاق العناصر الغذائية. كما أنه يقلل من المرارة الشديدة ، مما يسهل مضغها وابتلاعها.

س: هل من الجيد تناول بذور الحلبة يوميا؟

ج: نعم ، إن تناول كمية صغيرة (نصف إلى ملعقة صغيرة) من بذور الحلبة يوميًا يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية مثل خفض الكوليسترول الكلي ، وتحسين حركة الأمعاء ، والعلاجات الممكنة لمشاكل الجهاز الهضمي وحرقة المعدة.

س: كم يجب أن أتناول الحلبة في اليوم؟

ج: وفقًا للسلطات الصحية في المركز الطبي بجامعة بيتسبرغ ، فإن الجرعة اليومية المقترحة من الحلبة هي من 5 إلى 30 جرامًا من مسحوق بذور الحلبة منزوع الدهن حتى ثلاث مرات يوميًا. عادة ما يتم تناول الحلبة قبل أو أثناء الوجبات.

س: ما هي الآثار الجانبية لأخذ الحلبة؟

ج: قد تسبب الحلبة الإسهال والغثيان ومشاكل الجهاز الهضمي الأخرى ، بالإضافة إلى الدوار والصداع في بعض الحالات. قد تؤدي الجرعات الزائدة إلى انخفاض ضار في نسبة السكر في الدم. بالإضافة إلى ذلك ، قد تسبب الحلبة ردود فعل تحسسية لدى بعض الأفراد.

س: هل يمكنني ابتلاع بذور الحلبة دون نقعها؟

ج: نعم ، لكن ذلك يعتمد على الكمية. القليل من البذور لن تحدث فرقًا كبيرًا. تمتص بذور الحلبة السوائل. قد تمتص الكثير من البذور الكثير من سوائل الجهاز الهضمي. نتيجة لذلك ، يجب توخي الحذر عندما يتعلق الأمر بالكمية.

س: هل يمكنني شرب ماء الحلبة كل يوم؟

ج: نعم ، أثبتت دراسات متعددة أن شرب ماء الحلبة بانتظام على معدة فارغة يسرع عملية إنقاص الوزن ، ويقلل من الانتفاخ ، وينظم صحة الأمعاء. ومع ذلك ، يجب ألا يتجاوز الاستخدام اليومي لبذور الحلبة ملعقة كبيرة.

س: متى يجب أن أتوقف عن تناول الحلبة؟

ج: يجب التوقف عن تناول بذور الحلبة إذا كنت تعاني من أي آثار جانبية ضارة ، مثل احتقان الأنف أو الطفح الجلدي أو السعال أو الصفير أو انتفاخ الوجه. استشر الطبيب إذا استمر أي من هذه الأعراض.

س: هل الحلبة ضارة للكبد؟

ج: إذا تم تناول بذور الحلبة بكميات كبيرة فقد تسبب تسمم الكبد. استشر طبيبًا إذا حدث ذلك. ومع ذلك ، من الضروري أن نتذكر أنه يجب على المرء أن يأخذ بذور الحلبة بشكل معقول.

س: هل بذور الحلبة ضارة بالكلى؟

ج: بالنسبة للجزء الأكبر ، لا ، بذور الحلبة تساعد وظائف الكلى وتقليل فرص الإصابة بحصوات الكلى. ومع ذلك ، قد يكون هناك بعض الآثار الجانبية المحتملة مثل التسبب في أضرار هيكلية في الكلى.

س: هل الحلبة جيدة للرجال؟

ج: نعم ، قد تساعد الحلبة في تعزيز انخفاض مستويات هرمون التستوستيرون والحيوانات المنوية. في دراسة أجريت عام 2017 ، تم إعطاء 50 مشاركًا من الذكور مستخلص بذور الحلبة لتستهلك لمدة 12 أسبوعًا. نتيجة لذلك ، كان لدى ما يقرب من 85 في المائة من الأشخاص عدد محسّن من الحيوانات المنوية. أظهرت النتائج أيضًا أن المستخلص زاد باستمرار اليقظة العقلية والمزاج والرغبة الجنسية.

س: هل الحلبة جيدة لنمو الشعر؟

ج: نعم ، بذور الحلبة غنية بالحديد والبروتين ، وهي ضرورية لنمو الشعر. لديهم أيضًا تركيبة مميزة من المواد الكيميائية النباتية ، مثل مركبات الفلافونويد والسابونين. هذه المواد الكيميائية تحفز نمو الشعر بسبب خصائصها المضادة للالتهابات والفطريات.

س: من لا يجب أن يأخذ الحلبة؟

ج: يجب على النساء الحوامل تجنب تناول الكثير من بذور الحلبة. قد يؤدي إلى تشوهات في الرضيع وكذلك تقلصات مبكرة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤدي تناول الحلبة قبل الولادة مباشرة إلى ظهور رائحة جسم غير عادية لحديثي الولادة. يجب على الأشخاص الذين خضعوا للجراحة أيضًا تجنب الحلبة لأنها قد تبطئ تخثر الدم. يمكن أن يؤدي إلى مزيد من النزيف أثناء الجراحة وبعدها. أيضا ، يجب على مرضى السكري استشارة الخبراء قبل إضافة بذور الحلبة في الروتين اليومي مثل تناول بذور الحلبة

 موضوعات تهمك

التهاب المعدة والأمعاء الجرثومي 

ادوية علاج البواسير

البواسير

البواسير الخارجية

مدة شفاء البواسير