سنعرف على أوراق النعناع و فوائد النعناع واضراره,فوائد النعناع للرجال,فوائد النعناع للتخسيس الكرش,فوائد النعناع للكلى,فوائد النعناع مع الماء الساخن,فوائد النعناع والليمون,فوائد النعناع للتخسيس,فوائد النعناع قبل النوم
النعناع أو النعناع هو أحد أقدم الأعشاب المستخدمة على نطاق واسع في المطابخ العالمية ويحظى بتقدير كبير لخصائصه واستخداماته العلاجية التي لا حصر لها. تضفي النكهة الرائعة لأوراق بودينا مذاقًا ورائحة مميزة على الأطباق وتستخدم لصنع الصلصة والرايتا والمشروبات المنعشة. تُقدَّر أوراق النعناع أيضًا كمعطر للفم منذ العصور السحيقة لخصائصها العلاجية المذهلة.
النعناع عشب عطري معروف أيضًا باسم Mentha ، ينتمي إلى عائلة Lamiaceae النباتية ، يوجد أكثر من 13-24 نوعًا من النعناع بسبب التهجين والتداخل بين العديد من الأنواع. النعناع والنعناع هما النوعان الآخران الشائعان من النعناع. يتم توزيع أنواع النعناع على نطاق واسع وتنمو في الأراضي الرطبة الرطبة في جميع أنحاء الهند وأوروبا وأفريقيا وأستراليا ودول آسيوية أخرى.
تنمو الأعشاب المعمرة إلى ارتفاع يصل إلى قدمين ، وتنتشر تحت الأرض وفوق الأرض بفروع عمودية. الأوراق مرتبة في أزواج متقابلة ، مستطيلة بهامش مسنن. تنمو Pudina طوال العام ، بالقرب من الأماكن الرطبة وفي الظروف المناخية القاسية. إنه عشب سريع النمو يحتاج إلى الحد الأدنى من العناية ويمكن زراعته بسهولة في حديقة مطبخك.
أوراق النعناع تذهب بالاسم العام Pudina في جميع اللغات الهندية. في اللغة السنسكريتية ، تُعرف باسم pudina و putiha و podinaka و phudino و podina.
بودينا / استخدامات أوراق النعناع
يمكن استخدام أوراق Pudina طازجة أو مجففة في مجموعة متنوعة من أطباق الطهي. تضفي الأوراق نكهة دافئة وطازجة وعطرية وحلوة وتقدم طعمًا رائعًا يستخدم في صنع الشاي والمشروبات والهلام والعصائر والآيس كريم والحلويات. يحظى الشاي بنكهة النعناع بشعبية كبيرة في الهند ويتم تناوله أيضًا على نطاق واسع في الدول العربية والإفريقية. النعناع الجلاب أو موخيتو هو مشروب كوكتيل بنكهة الكحول.
يستخدم زيت النعناع الأساسي والمنثول كعامل منكه في معطرات الفم والمشروبات وغسول الفم المطهر ومعجون الأسنان والعلكة وما إلى ذلك ، والمنثول ، والمركب الموجود في النعناع يجعل الرائحة والنكهات المميزة لجميع المنتجات القائمة على النعناع.
المنثول هو العنصر الأساسي في زيت النعناع الأساسي وهو مكون في العديد من مستحضرات التجميل والعطور ويستخدم أيضًا كزيت عطري لتهدئة الجهاز الهضمي.
استخدامات الايورفيدا
عشب الايورفيدا العطري هو سائل تبريد طبيعي ، مع طعم حلو ولاذع. النعناع لديه الجودة لتهدئة جميع الدوشا الثلاثة ويدير بشكل رئيسي بيتا دوشا. أوراق Pudina بسبب خصائصها الطاردة للريح تساعد في هضم واستيعاب الطعام وتعالج آلام المغص. يستخدم مستخلص أوراق بودينا لعلاج الديدان المعوية.
الملف الغذائي
أوراق النعناع منخفضة السعرات الحرارية وتحتوي على كمية قليلة من البروتين والدهون. غني بفيتامينات A و C و B التي تعزز صحة الجلد وتقوي المناعة. أوراق بودينا هي أحد الأطعمة الغنية بالحديد والبوتاسيوم والمنغنيز التي تعزز وظائف المخ وتحسن من صورة الهيموجلوبين. تتراكم الزيوت العطرية العطرية بمضادات الأكسدة التي تقضي على الخلايا من أضرار الجذور الحرة وتدعم الصحة العامة.
القيمة الغذائية لأوراق النعناع 2 ملعقة كبيرة حجم الحصة
- السعرات الحرارية 2.24
- بروتين 0.12 جم
- الكربوهيدرات 0.48 جم
- الدهون 0.03 جم
- الألياف 0.26 جم
كميات قليلة من العناصر الغذائية الأساسية الأخرى
- البوتاسيوم
- المغنيسيوم
- الكالسيوم
- الفوسفور
- فيتامين سي
- حديد
- فيتامين أ
كيفية صنع عصير بودينا
عصير بودينا هو مشروب مثالي لإرواء عطشك في الصيف. يفيدك هذا المشروب الطبيعي البارد في الحفاظ على جسمك رطبًا ومنتعشًا وباردًا. مزيج المكونات الأخرى يجعله أكثر لذة ويساعدك على التغلب على الحرارة الشديدة.
مكونات
1 كوب أوراق نعناع مفرومة
2 كوب ماء
1 ملعقة كبيرة سكر بني
نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 ملعقة صغيرة مسحوق جيرا
الملح الوردي كما هو مطلوب
مكعبات ثلج
طريقة
أضف جميع المكونات في خلاط العصير واخلطها جيدًا على سرعة عالية.
صفي عصير أوراق البودينا في كوب تقديم ، وأضيفي مكعبات الثلج وزينيه بشريحة ليمون. استمتع بمشروب المبرد.
الفوائد الصحية لأوراق النعناع / بودينا
يحسن الهضم
تعتبر أوراق النعناع من المقبلات الرائعة ، حيث تساعد الأعشاب العطرية على تنشيط الغدد اللعابية في الفم التي تحفز إفراز الإنزيمات الهضمية وتعزز عملية الهضم. يحتوي زيت النعناع على طبيعة قوية مطهرة ومضادة للبكتيريا ومهدئة تساعد في تهدئة مشاكل المعدة وتخفيف عسر الهضم والالتهابات ومتلازمة القولون العصبي . بالإضافة إلى ذلك ، تشير الدلائل إلى أن فائدة زيت المنثول في أوراق النعناع تعالج الإسهال ويخفف الغثيان الناجم عن دوار الحركة.
يعزز صحة الجهاز التنفسي
يوصى بشدة بتناول أوراق pudina بانتظام لمرضى الربو ، لأنها تعمل بمثابة ارتخاء جيد وتخفيف احتقان الصدر. من المعروف أن الخصائص القوية المضادة للالتهابات لأوراق النعناع تخفف من احتقان الحلق والشعب الهوائية والرئتين وتوفر الراحة من مشاكل الجهاز التنفسي مثل الربو والبرد. تساعد الخصائص المبردة لأوراق النعناع على تهدئة التهاب الأنف والحلق وتخفيف التهاب الحلق والسعال.
التهاب الأنف والحساسية شائعان جدًا بين معظم الناس. مستخلصات أوراق Pudina لمنع إطلاق المواد الكيميائية المهيجة التي تؤدي إلى تفاقم أعراض الأنف الناتجة عن حمى القش والحساسية الموسمية الأخرى. ومع ذلك ، ليس من الجيد المبالغة في ذلك لأنها قد تهيج الحلق وتجويف الأنف.
يخفف الصداع
تعمل أوراق Pudina كعشب قوي محفز يمكن أن ينظم ويحفز الاستجابة للتوتر. يتم تقييمه على أنه عشب علاجي في طب الأيورفيدا الذي يوفر الراحة من الصداع. تستخدم الخصائص العطرية القوية والمنعشة لأوراق النعناع في صنع المسكنات والزيوت الأساسية التي تساعد في تخفيف الصداع والغثيان.
العناية بالأسنان
تساعد فوائد الكلوروفيل والخصائص المضادة للبكتيريا لأوراق النعناع على درء البكتيريا المسببة لرائحة الفم الكريهة . مستخلص أوراق Pudina مفيد في إزالة البلاك المترسب في الأسنان. المنثول المركب الفعال الموجود في أوراق النعناع هو العنصر الأساسي المستخدم في معظم معجون الأسنان وغسول الفم ومعطر الفم والعلكة لمكافحة مشاكل الأسنان. لتحديث النفس على الفور ، امضغ القليل من أوراق النعناع.
يعزز فقدان الوزن
تلعب العشبة العطرية الحلوة دورًا حيويًا في إنقاص الوزن بطريقة صحية. تعزز أوراق النعناع إفراز إنزيم هضمي مثل الأحماض الصفراوية وتزيد من تدفق الصفراء التي تسرع وتسهل عملية الهضم وتحافظ على مستويات الكوليسترول الصحية. علاوة على ذلك ، تعزز أوراق النعناع أيضًا عملية الهضم وامتصاص العناصر الغذائية ، وتعزز عملية التمثيل الغذائي وتساعد في إنقاص الوزن. شاي النعناع هو مشروب منعش رائع وخالي من السعرات الحرارية ويمكن إضافته إلى نظامك المعتاد لتعزيز فقدان الوزن .
تعزيز الذاكرة
أوراق Pudina ذات قيمة في تعزيز القدرات العقلية. تدعم العديد من الأدلة بقوة أن استهلاك أوراق النعناع يمكن أن يعزز الانتباه والوظائف المعرفية. يمكن للمكونات النشطة في أوراق النعناع تحسين قوة الذاكرة واليقظة العقلية. علاوة على ذلك ، تُستخدم الصفات المنشطة لأوراق النعناع في مضغ العلكة مما يفيد صحة الدماغ.
محاربة الإجهاد والاكتئاب
أوراق بودينا عنصر أساسي في العلاج بالروائح . يمكن للنكهة والرائحة الغنية والمميزة لهذا الزيت العطري أن يخفف التوتر وينعش الجسم والعقل. يمكن للخصائص التكيّفية القوية لأوراق النعناع أن تتحكم في عمل الكورتيزول وتؤدي إلى استجابة الجسم الطبيعية للتغلب على الإجهاد. يستخدم الزيت العطري على نطاق واسع في العلاج بالروائح ويمكن أن يؤدي استنشاق زيت النعناع الأساسي إلى تهدئة العقل على الفور لأنه يفرز مادة السيروتونين في الدماغ مما يساعد على مكافحة الاكتئاب. أضف القليل من أوراق النعناع أثناء صنع الشاي أو زيت النعناع الأساسي في المرذاذ أو الحمام المائي للراحة الفورية.
يساعد على الرضاعة الطبيعية
تشيع تقرحات الحلمة وتشقق الحلمة بين الأمهات المرضعات مما يجعل الرضاعة الطبيعية أكثر إيلامًا وصعوبة. كشفت الأدلة أن استخدام زيت النعناع الأساسي مفيد في تخفيف الألم وعلاج التقرح وتشقق الحلمة. يمكن استخدام زيت النعناع الأساسي بعدة طرق في منع وعلاج تشقق الحلمات والألم المرتبط بالرضاعة الطبيعية.
أوراق النعناع لصحة الجلد
أوراق النعناع أو أوراق البودينا هي عنصر أساسي يستخدم على نطاق واسع في مجموعة متنوعة من منتجات العناية بالبشرة والتجميل نظرًا لخصائصها القوية المضادة للبكتيريا والمبردة. تُستخدم ثراء المنثول ومضادات الأكسدة الطبيعية والفلافونويد في أوراق بودينا كمنظف وتونر وقابض ومرطب مذهل في منتجات العناية بالبشرة. اقرأ أيضًا: أوراق النعناع لها فوائد مهدئة للبشرة المتهيجة
يعالج حب الشباب
تتحكم فوائد حمض الساليسيليك وفيتامين أ في أوراق النعناع في إفراز زيت الزهم في الجلد وتساعد في علاج حب الشباب أو حب الشباب . تعتبر الخصائص القوية المضادة للبكتيريا والفطريات والالتهابات لأوراق النعناع فعالة في علاج حب الشباب وتقلل من الالتهاب والاحمرار المرتبط بنوبات حب الشباب. لعلاج حب الشباب ، ضعي مستخلص أوراق النعناع على المناطق المصابة ، واتركيه لمدة 5-10 دقائق ، وسرعان ما يجف المستخلص حب الشباب ، ويزيل الندوب وينظف المسام من الداخل.
يحسن لون البشرة وبشرتها
خصائص التبريد والانتعاش لأوراق pudina تحتفظ بالرطوبة في الجلد وتضيق المسام. الخاصية القابضه لأوراق النعناع تعمل على تلطيف البشرة وتنعيم البشرة الجافة والمتهيجة. النعناع منظف طبيعي يساعد على درء خلايا الجلد الميتة والأوساخ من المسام ويقلل من الشوائب ويحسن بشرة البشرة ويجعل البشرة تبدو نضرة ومشرقة ومتناسقة. اقرأ أيضًا: 3 طرق مذهلة لاستخدام النعناع للحصول على بشرة أكثر إشراقًا
إبطاء الشيخوخة
إن الثراء بمضادات الأكسدة والفيتامينات الحيوية الأخرى الموجودة في أوراق النعناع تحمي خلايا الجلد من أضرار الجذور الحرة وتنشط البشرة وبالتالي تبطئ عملية الشيخوخة. علاوة على ذلك ، فإن جوهر حمض الروزمارينيك الموجود في أوراق النعناع مفيد في تعزيز الدورة الدموية وترطيب البشرة وإزالة التجاعيد والخطوط الدقيقة. خلاصة أوراق Pudina رائعة للحفاظ على بشرتك تبدو متألقة ومتوهجة من الداخل إلى الخارج.
يعالج الهالات السوداء
مستخلص أوراق Pudina غني بالفيتامينات الأساسية C و A التي تعزز الدورة الدموية ، وتقلل من الهالات السوداء وتجعل البشرة تبدو صحية. ضعي عبوة من خلاصة أوراق النعناع مع عصير الطماطم واتركيها لمدة 20-30 دقيقة ثم اشطفيها جيداً بالماء البارد ، فهذا يخفف لون البشرة ويقلل الهالات السوداء تحت العينين.
يزيل البقع الداكنة
وجود حمض الساليسيليك وخصائص أوراق النعناع المهدئة مفيدة في إصلاح خلايا الجلد وتنعيمها. يساعد مستخلص أوراق Pudina في تفتيح لون البشرة وإزالة البقع الداكنة ويجعل البشرة تبدو صحية ومتوهجة.
استخدامات أوراق النعناع لصحة الشعر
يعتبر مستخلص أوراق بودينا مصدرًا رائعًا للكاروتين ومضادات الأكسدة التي تعزز نمو الشعر وتمنع تساقطه. تساعد الخصائص المضادة للميكروبات والفطريات لأوراق النعناع على درء قشرة الرأس وعلاج مشاكل فروة الرأس الأخرى. ضعي معجون أوراق النعناع الممزوج بعصير الليمون على فروة الرأس واتركيه لمدة 30-40 دقيقة ثم اشطفي الشعر جيداً. علاوة على ذلك ، يحسن زيت الشعر الذي يحتوي على المنثول الدورة الدموية لبصيلات الشعر ويجدد خلايا الشعر الجديدة ، ويمنع تساقط الشعر ويجعل الشعر ينمو بشكل أقوى وأكثر كثافة.
وصفة أوراق النعناع / بودينا
أرز بودينا
أرز بودينا سهل الطهي ولذيذ طبق أرز يمكن أن يهدئ اضطراب البطن. الأرز المنعش مع رذاذ الليمون والتوابل يجعله غداء لذيذًا وممتعًا.
مكونات
2 كوب أرز منظّف ومنقوع لمدة 30 دقيقة
1/2 كوب بصل مقطع
نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
2- فلفل أحمر جاف
1 ملعقة صغيرة بذور كمون
5-10 لا كاجو
2 فلفل أخضر مفروم ناعماً
2 ملعقة كبيرة معجون أوراق نعناع
بضع قطرات من عصير الليمون
2 ملعقة كبيرة زيت
ملح حسب الحاجة
طريقة في مقلاة ذات قاع ثقيل ، سخني الزيت وأضيفي الخردل وبذور الكمون والفلفل الأحمر الجاف والكاجو واقليه لمدة 1-2 دقيقة. الآن نضيف البصل والفلفل الأخضر ونقلبه حتى يصبح شفافاً ، وبمجرد أن ينضج يضاف الأرز ومعجون البودينا ويخلط جيداً لبضع مرات ويضاف 3 أكواب من الماء.
عندما يغلي الأرز ، رشي بضع قطرات من عصير الليمون ، أضيفي الملح حسب الحاجة ، وأغلق المقلاة بالغطاء واطهيها على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة.أرز بودينا المنعش جاهز لتقديمه ساخناً مع باباد.
حقائق غذائية
أوراق النعناع مليئة بمضادات الأكسدة والفيتامينات A و C والمعادن تعزز الهضم وتعالج الربو وتحسن صحة الجلد وتقوي الذاكرة. محنك بالجيرا يساعد في ضخ مخزون الحديد ، وتعزيز المناعة والسيطرة على مرض السكري. يضيف الكاجو قيمة البروتين للأرز ومصدرًا جيدًا للطاقة. يعزز عصير الليمون المناعة ويبقي الأمراض في مكانها.
بودينا تشاتني
تعمل صلصة بودينا أو الصلصة الخضراء على إفرازات الجهاز الهضمي وتساعد في الهضم. إنها مرافقة مثالية تتماشى بشكل جيد مع الخمول الساخنة ، الدوسة ، أوثابام ، فادا وحتى مع السندويشات واللفائف. تذكر أن تستخدم النعناع الطازج فقط وتجنب القصبة لأنها قد تجعل الصلصة مذاقًا مرًا.
مكونات
½ كوب بودرة منتفخة ومغسولة
2 ملعقة كبيرة جوز هند مبشور
ربع كوب كزبرة وأوراق كاري
1 ملعقة صغيرة دل
1 ملعقة صغيرة البنغال جرام دال
نصف إنش من الزنجبيل
نصف كوب بصل مقطع
1 ملعقة صغيرة معجون تمر هندي
2-4 فلفل أخضر
ملح على النحو المطلوب
للبهارات
نصف ملعقة صغيرة من بذور الخردل
¼ اوراد دال
1 فلفل أحمر حار
رشة من المفصل
1 ملعقة صغيرة زيت
طريقة
في مقلاة جافة مشوية و urad و chana dal وتوضع جانباً.
يُسكب الزيت ويُقلى البصل والفلفل الأخضر والزنجبيل لمدة دقيقتين ، ثم يُضاف أخيرًا جميع الأوراق وامزجيها جيدًا ثم يُطفئ الموقد.
في الخلاط ، أضيفي مزيج جوز الهند ، والدال ، والمقلية ، ومعجون التمر الهندي ، والملح ، وطحنيه جيدًا حتى يصبح معجونًا ناعمًا.
في مقلاة تهدأ بذور الخردل ، الفلفل الأحمر ، الدال الأحمر وتقلى جيدًا ، أخيرًا أضف مسحوق هينج وأطفئها.
يُسكب التادكا فوق الصلصة ، ويُقدم مع الدجاج الساخن أو الدوسة.
حقائق غذائية
أوراق Pudina عبارة عن مخزن للفيتامينات الأساسية ومضادات الأكسدة التي تساعد على تهدئة اضطراب الأمعاء وتعالج الربو ونزلات البرد والتهاب الحلق وتعزز صحة الجلد. أوراق الكزبرة محملة بمضادات الأكسدة والفيتامينات أ ، ج ، هـ ومعادن الكالسيوم والزنك والحديد تعزز الرؤية الجيدة وتقوي العظام وتعالج مشاكل الكبد. يترك الكاري مصدرًا غنيًا للألياف الغذائية والحديد ، مما يجعل بشرتك أقوى وأكثر كثافة ويحسن مستويات الهيموجلوبين. يجعل جوز الهند الدهون الصحية ، ويضيف دال إلى قيمة البروتين ، كما أن الجيرا والفلفل والتوابل الأخرى المضافة تعزز الهضم وتقوي المناعة.
آثار جانبية
تعتبر العشبة العطرية آمنة بشكل عام للاستهلاك ، ولكن الأشخاص الذين يعانون من مرض ارتجاع المريء (مرض الجزر المعدي المريئي) يجب أن يقللوا من استهلاكها لأنه قد لا يهدئ البطن وقد يكون بمثابة مهيج. لا ينصح باستخدام زيت المنثول للاستهلاك الداخلي وتجنب استخدام زيت النعناع مباشرة على وجه الرضيع أو الطفل لأنه قد يسبب صعوبات في التنفس.
الخلاصة
تعتبر أوراق النعناع أو أوراق البودينا ذات قيمة عالية لخصائصها واستخداماتها الطبية التي لا غنى عنها. تعتبر أوراق بودينا إضافة صحية لأطعمتك ومشروباتك التي تقدم طعمًا ونكهة فريدة بطرق متنوعة مثل السلطات الخضراء والحلويات والصلصات والريتا والعصائر والشاي بالنعناع. تشير الدلائل إلى أنه يجب استهلاك أوراق النعناع على شكل كبسولات أو خلاصة أوراق بودينا المطبقة على الجلد كحزمة للوجه أو استخدامها كعلاج عطري للزيوت الأساسية لجني فوائدها المفيدة.
تتنوع الفوائد العديدة لترك النعناع من تخفيف أعراض الجهاز الهضمي ، وتحسين وظائف المخ ، وعلاج نزلات البرد ، والربو ، وحتى إنعاش التنفس. يمكن استخدام أوراق النعناع طازجة أو مجففة أو كزيوت أساسية أو على شكل مكملات لاستخلاص فوائدها
